Solomillo

El corte Solomillo

El solomillo es un músculo que está situado en la cara interna del lomo bajo del animal, en la zona más cercana a la cadera y es uno de los cortes más valorados por los amantes de la carne dada su jugosidad y ternura.

Solomillo de vaca

Se trata de una carne de color rojo oscuro, muy tierna, jugosa y magra que, en el caso del solomillo de vaca, su sabor es más intenso debido a la edad del animal.

Es ideal para las personas que no quieran comer mucha grasa. Es una autentica delicia para el paladar.

Este corte tan especial lo puedes acompañar de salsas de setas, de queso… y con un buen vino.

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Esta es nuestra selección de solomillos de vaca:



 

Valor energético del Solomillo de Vaca

Ingredientes: 100% Carne de vacuno.
Alérgenos: NO CONTIENE
Cantidad neta: Aprox. 1.000g

Información nutricional: Valores por 100 gramos. Valores medios.

Valor energético (Kjul / Kcal) 456/109
Grasas (g) 8,69
De las cuales saturadas (g) 3,087
Hidratos de carbono (g) 0
De los cuales azúcares (g) 0
Proteínas (g) 20,09
Sal (g) 0,78

Localización del Solomillo

 

¿Cómo hacer el Solomillo de vaca?

Como siempre decimos, donde estén unas buenas brasas que se quite lo demás. Pero también somos conscientes de que no todo el mundo tiene acceso a una parrilla de carbón. 

En el caso del solomillo quizás sea de las carnes que queden deliciosas cocinadas en una plancha o en una carmela. Eso si, calentar bien antes de echar la carne hará que se selle por fuera con una costra y mantenga sus jugos en el interior. Cocinarla durante tres o cuatro minutos por cada lado vigilando que no se haga demasiado. Cuando ya esté cocinada, echar sal gorda o en escamas por encima. Y a disfrutar!!